PESCADA À MODA CÁ DE CASA

PESCADA À MODA CÁ DE CASA

Ingredientes:

Pescada          2 postas (Nº. 5 do CHILE)

Ovo    2

Cebola            1

Alho    2 dente

Pimenta em grão        q.b.

Salsa    1 ramo pequeno

Folha de aipo  q.b.

Sal      q.b.

Fio de azeite  q.b.

Louro  1 folha

 

Preparação:

Verifique se a pescada está bem limpa de escamas e coloque sal. Reserve durante o mínimo de meia hora.

Coloque água num tacho. Junte sal (atenção que a pescada tem bastante sal e na maioria das vezes, não é necessário) a cebola cortada grosseiramente, os dentes de alho esmagados sem a casca, a pimenta, a salsa, o aipo, a folha de louro e um fio de azeite; leve ao lume médio. Quando ferver, adicione as postas de pescada uma a uma, e depois deixe cozer.

Acompanha com legumes cozidos, tais como: batata, cenoura, couve-flôr, bróculos, feijão verde ou outros.

 PESCADA À MODA CÁ DE CASA
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Joaquim Ferreira

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