De origem amazônica, o fruto do açaí possui cor roxa e é extraído da palmeira de açaizeiro (Euterpe oleracea). É uma das mais importantes fontes de alimentação para os habitantes da região Amazônica. Hoje, o estado que lidera a produção, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), é o estado do Pará, com quase 95% do mercado, mas o açaí é apreciado em todos os demais estados brasileiros.

Nas demais regiões do Brasil, o açaí é tradicionalmente consumido em forma de mix e com textura de sorvete, preparado da polpa congelada, podendo ser adicionado xarope de guaraná, frutas e cereais. O açaí também é muito apreciado no mercado internacional, totalizando mais de 3 mil toneladas exportadas anualmente. A famosa rota do “ouro” de cor roxa é extensa e chega a quase todos os continentes, tendo como seu principal destino de exportação os Estados Unidos.

O açaí é um alimento consumido por diversos públicos, de diferentes idades e estilos de vida. Ele é muito apreciado por frequentadores de academias e desportistas, já que as propriedades estimulantes presentes no fruto são semelhantes às encontradas no café e em energéticos. O açaí também ajuda na eliminação de resíduos do corpo, garantindo saúde para seus consumidores. Além de doses altas de sais minerais, ferro, potássio e cálcio, o açaí é rico em antocianinas, vitaminas do complexo B, C, e é utilizado na prevenção de doenças.