O risoto está em alta na gastronomia há algum tempo, e é um sucesso e quase uma unanimidade. Ele pode ser servido como entrada ou prato principal. O Risoto, que significa “pequeno arroz”, é um prato italiano que surgiu no norte do país da velha bota, mais precisamente na região da Lombardia.

Segundo alguns historiadores, o Risoto nasceu no século XI, quando os sarracenos trouxeram o grão usado para fazer o Risoto. A receita original só foi criada em 1574 em uma festa de casamento. Segundo eles, o criador do Risoto foi o Valério di Fiandra (responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão). Quando sua filha resolveu se casar, Fiandra ofereceu um jantar aos convidados fazendo um Risoto. Durante a preparação, Fiandra deixou cair na panela uma quantidade de açafrão, que segundo a lenda foi uma demonstração de ciúmes pelo casamento de sua filha. Após o jantar, o “acidente” na cozinha teve uma ótima aceitação e recebeu vários elogios. Nascia naquele momento o Risoto alla Milanese (Risoto a milanesa).

O risoto está em alta na gastronomia há algum tempo, e é um sucesso e quase uma unanimidade. Ele pode ser servido como entrada ou prato principal. O Risoto, que significa “pequeno arroz”, é um prato italiano que surgiu no norte do país da velha bota, mais precisamente na região da Lombardia.

Segundo alguns historiadores, o Risoto nasceu no século XI, quando os sarracenos trouxeram o grão usado para fazer o Risoto. A receita original só foi criada em 1574 em uma festa de casamento. Segundo eles, o criador do Risoto foi o Valério di Fiandra (responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão). Quando sua filha resolveu se casar, Fiandra ofereceu um jantar aos convidados fazendo um Risoto. Durante a preparação, Fiandra deixou cair na panela uma quantidade de açafrão, que segundo a lenda foi uma demonstração de ciúmes pelo casamento de sua filha. Após o jantar, o “acidente” na cozinha teve uma ótima aceitação e recebeu vários elogios. Nascia naquele momento o Risoto alla Milanese (Risoto a milanesa).