O bacalhau, conhecido como o "fiel amigo" dos portugueses, é um ingrediente versátil e delicioso, com inúmeras formas de preparo. Esta receita de bacalhau no forno com pimentos é uma das minhas preferidas e acredito que será também uma excelente opção para si. É difícil resistir a um prato tão tradicional e saboroso, concorda?

Receita de Bacalhau no Forno com Pimentos

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 800 g de batatas
• 2 cebolas laminadas
• 6 dentes de alho esmagados
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• Azeite, sal e pimenta preta q.b.
• 1 punhado de azeitonas
• Coentros q.b.

Preparação:

1. Lave bem as batatas e coloque-as num tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 50 minutos. Retire e esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Reserve.
2. Regue generosamente o fundo de outro tabuleiro com azeite e espalhe as cebolas, misturando-as bem no azeite.
3. Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e distribua as batatas, os dentes de alho e os pimentos cortados em tiras pelo tabuleiro.
4. Tempere com sal e pimenta moída na hora e regue tudo generosamente com azeite.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 30 minutos.
6. Acrescente as azeitonas e finalize com um punhado de coentros picados grosseiramente.

Sirva com uma salada verde fresca e...

Bom apetite!