Ingredientes

• 2 peitos de frango desfiados
• 3 raízes médias de mandioca cozidas
• 2 latas de milho ou seleta (opcional) ou uma de cada
• 1 lata de creme de leite (400 g)
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) bem cheias de óleo de soja
• 1 litro de leite
• 1 cebola grande ralada ou cortada bem miúda
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Cebolinha ou temperinho verde para polvilhar
• Sal a gosto

Acompanhamento:

• Arroz
• Farofa
• Batata palito fritas ou palhas

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque na ordem: 3 raízes de mandioca cozidas, a lata de creme de leite, sal a gosto e o leite até chegar na medida de 1 litro.

Bata tudo até ficar um líquido grosso e cremoso.

Na panela, coloque o óleo e deixe esquentar bem. Adicione as cebolas já cortadas ou raladas.

Jogue o extrato de tomate e deixe fritar bem, até ficar bem vermelho (quase queimando). Em seguida, acrescente o frango desfiado.

Frite tudo, mexendo sem parar, e depois adicione o milho ou a seleta, mexendo sempre.

Coloque sal e pimenta a gosto.

Depois de bem frito e vermelho, pegue o líquido do liquidificador e jogue devagar dentro da panela, mexendo para misturar.

Abaixe o fogo e continue mexendo até levantar borbulhas, o que leva cerca de 30 minutos.

Coloque em um prato fundo e polvilhe com cebolinha ou temperinho verde.

Sirva com arroz, farofa e batatas fritas ou palhas.