Berinjela: 9 benefícios, como consumir e receitas

Rica em sabor, a berinjela apresenta diversas vitaminas e minerais capazes de prevenir diabetes e câncer - além de ajudar a emagrecer

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A berinjela é um legume rico em vitaminas e sais minerais (cálcio, fósforo, ferro e fibras). É famosa por combater o colesterol, mas também previne diabetes e câncer, melhora o intestino e até ajuda a emagrecer.

Benefícios da berinjela

• Combate a diabetes
• Reduz o colesterol
• Ajuda a emagrecer
• Aumenta a imunidade
• Melhora o intestino
• Tem ação antioxidante
• Previne doenças cardíacas
• Previne a anemia
• Previne o câncer

Veja com detalhes como a berinjela age em cada um destes itens, de acordo com a nutricionista Tatiana Barroso, da NutriAction:

Combate o diabetes: Por ser rica em fibras solúveis, a berinjela apresenta resultados positivos em relação à tolerância à glicose, redução de hiperglicemia pós-prandial e taxa secretória de insulina em indivíduos com diabetes. Isso porque estas fibras reduzem a absorção da glicose durante a digestão, formando um gel que envolve o bolo alimentar.

Reduz o colesterol: Além do efeito das fibras solúveis, que também retarda a absorção do colesterol, a fermentação destas fibras leva à produção de ácidos graxos de cadeia curta no cólon, o que resulta em uma redução do colesterol no sangue.

Ajuda a emagrecer: Estes efeitos das fibras solúveis da berinjela na digestão aumentam a sensação de saciedade, o que evita a ingestão de calorias não necessárias, que podem levar ao ganho de peso. Assim, se você quer evitar aquela vontade de comer carboidratos, frituras e açúcares, invista em receitas com berinjela.

Além disso, ao influenciar positivamente a redução dos picos glicêmicos, há uma menor liberação do hormônio insulina. A insulina é responsável por colocar esse nutriente para dentro das células, mas também é culpada pelo acúmulo de gordura no corpo quando circula em altas quantidades no nosso organismo.

Melhora o intestino: O mesmo gel formado pelas fibras ainda ajuda o bolo fecal a transitar melhor, aprimorando o funcionamento intestinal. Ainda, há uma função prebiótica: ou seja, as fibras sofrem fermentação completa ou parcial no intestino grosso, que é realizada por bactérias benignas, o que estimula o crescimento da microbiota (flora intestinal) e incentiva uma atividade intestinal saudável.

Aumenta a imunidade: Ao estimular as bactérias do intestino, as defesas do nosso corpo também são reforçadas, já que 60% das imunoglobulinas estão nele. E mais: os ácidos resultantes da digestão das fibras impedem que bactérias ruins do intestino se transportem para a corrente sanguínea, evitando que elas sejam capazes de infectar o corpo todo.

Ação antioxidante: A casca da berinjela tem sua coloração arroxeada devido aos flavonoides chamados de antocianinas. Elas protegem nosso organismo de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes, infecções virais e obesidade. Tudo isso devido à sua ação antioxidante, que protege o DNA das células e evita inflamações.

Ao que tudo indica e alguns estudos comprovam, quando a farinha de berinjela é feita com a casca, ela preserva esses nutrientes, colaborando, dessa forma, para a nossa saúde.

Previne doenças cardíacas, anemia e câncer: Como falado acima, a berinjela é rica em antocianina, um antioxidante que ajuda no combate a doenças cardíacas e câncer, e está presente na casca do legume. Além disso, é uma fonte de ácido fólico que, por sua vez, é uma vitamina que estimula a produção de células e previne a anemia.