Broinhas de Batata Doce
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce
- 3 ovos inteiros
- 125 gr de margarina
- Raspa de 2 limões
- 1 kg de açúcar
- 1 kg de farinha
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa cheia de fermento Royal em pó
Modo de preparo:
- Coza as batatas sem casca, escorra e passe por um passe-vite.
- Misture com os restantes ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa repousar por cerca de 30 minutos. Ela deve estar no ponto de fazer bolinhas. Se estiver mole, adicione mais farinha até conseguir moldar as bolinhas.
- Em um tabuleiro enfarinhado, coloque as bolinhas e pincele com gema de ovo.
- Leve ao forno a 200 graus e asse até que fiquem douradas.
As broinhas são deliciosas e combinam muito bem com leite, café ou chá. O açúcar não é excessivo, já que a batata doce ajuda a equilibrar o doce, deixando-as com um sabor natural e delicioso.
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