La avena es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas y minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, con un 54% de grasas no saturadas y un 46% de ácido linoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de calcio, zinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio, y vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además, contiene una buena cantidad de fibras, que, aunque no son nutrientes, contribuyen al buen funcionamiento intestinal.

La crema de avena alivia los síntomas de la úlcera digestiva. También es útil en casos de gastritis, estreñimiento (en decocción de grano entero) o diarrea (en decocción de grano sin cáscara) y flatulencias.

Su riqueza en fibra y en proteínas vegetales permite que su ingesta produzca saciedad y ayude a reducir la ingesta de alimentos en comidas ad libitum posteriores, según concluyen científicos estadounidenses.

La avena estimula la actividad del páncreas y es una fuente de energía de asimilación lenta. Contribuye a estabilizar el azúcar en la sangre; tomarla en el desayuno, por ejemplo, ayuda a mantener este nivel más estable.

Propiedades de la Avena

• Reducción del Riesgo de Cáncer: Al contener sustancias como lignanos y fitoestrógenos, la avena ayuda a disminuir el riesgo de padecer cánceres relacionados con las hormonas, como el cáncer de mama. Se aconseja consumir avena todos los días para reducir en más del 10% la posibilidad de padecer este tipo de cáncer.
• Ideal para Deportistas: Su bajo índice glucémico, junto con hidratos, proteínas y otros nutrientes de calidad, convierte a la avena en un alimento ideal para deportistas que buscan energía a largo plazo, antioxidantes, vitaminas y minerales que favorecen el funcionamiento del sistema neuromuscular.
• Beneficios para el Sistema Nervioso: Gracias a las vitaminas del complejo B que contiene, la avena desarrolla, mantiene y equilibra el funcionamiento del sistema nervioso.
• Salud Ósea: La avena cuenta con una gran cantidad de calcio que ayuda a evitar la desmineralización de los huesos y, por tanto, previene la osteoporosis.
• Reconocimiento como Alimento Saludable: A mediados de 1980, la avena fue reconocida como alimento saludable por sus efectos en la prevención de enfermedades cardiovasculares y, desde entonces, se ha convertido en un alimento popular para la nutrición humana.

¡Así que a comer avena!