Ingredientes:

• 150g de manteiga sem sal em ponto pomada
• 1 pitada de sal
• 100g de açúcar mascavo
• 60g de açúcar cristal
• 3 ovos
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Noz moscada ralada na hora
• 225g de cenoura ralada
• 200g de farinha de trigo
• 3g de fermento químico seco
• 7g de bicarbonato de sódio

Recheio:

• 100g de cream cheese
• 80g de nata ou creme de leite fresco
• 40g de açúcar refinado
• Raspas de 1 laranja

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o sal, açúcar mascavo e açúcar cristal até ficar bem fofa. Acrescente os ovos, um a um, até incorporar. Em seguida, adicione as especiarias. Depois, acrescente a farinha peneirada e bata devagar até formar uma massa lisa. Adicione as cenouras raladas, as nozes, o fermento e o bicarbonato, mexendo até incorporar. Acomode a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.