Te mostramos cómo hacer cheesecake sin horno de manera fácil y rápida. La tarta de queso es un clásico de la repostería española, pero la influencia americana ha popularizado la "cheesecake". No confundas la tarta de queso tradicional con la americana, que tiene una base de galleta sobre la que se vierte la crema de queso. La ventaja de la receta americana es que no necesita horno. ¡Vamos a descubrir cómo se hace!

Ingredientes para 12 personas:

• 250 g de galletas molidas
• 130 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 envases de queso en crema a temperatura ambiente
• 1 taza y 1/4 de leche condensada
• 1/4 de taza de zumo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Comenzamos preparando la base. Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo mientras derrites la mantequilla en un cazo a fuego lento.
2. Añade a la mantequilla líquida las galletas trituradas y el azúcar. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
3. Extiende la masa por el molde del pastel, ejerciendo algo de fuerza para que la base quede sólida y compacta. Pon la base en el congelador durante 10 minutos y luego déjala en la nevera mientras preparas el relleno.
4. Batir el queso crema con una batidora hasta obtener una textura suave y cremosa. Luego, añade la leche condensada, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Vuelve a batir hasta que todo esté bien mezclado.
5. Saca el molde del frigorífico y añade el relleno encima de la base. Alisa con la ayuda de una espátula e introduce la tarta en el congelador durante dos horas.
6. Para concluir, saca la tarta del congelador y, si deseas, decórala con frutos rojos, chocolate o mermelada de arándanos. Vuelve a dejar en el frigorífico media hora para que se enfríe y ¡ya puedes disfrutar de tu cheesecake!