A chipa é uma iguaria tradicional das culinárias paraguaia e argentina, com consistência e sabor próprios. Em geral, o preparo de sua massa requer polvilho, óleo vegetal ou azeite de oliva, queijo ralado, ovos e sal. Após pronta a massa, as chipas são moldadas em forma de “ferradura” e levadas ao forno para assar. Pode-se acrescentar margarina no lugar do óleo vegetal.

O pão de queijo brasileiro é uma das variações sul-americanas da receita.

A chipa é uma rosquinha bem parecida com o pão de queijo. Além de ser fácil de fazer, é perfeita para servir as visitas no café da tarde.

Receita de Chipa Paraguaia

Ingredientes da Chipa

• 250g de polvilho azedo
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
• 100g de bacon frito picado
• Queijo parmesão ralado e salsa desidratada para polvilhar
• Manteiga para untar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal. Reserve.
2. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite e o óleo. Assim que levantar fervura, desligue e despeje, mexendo sobre o polvilho.
3. Deixe amornar e coloque o ovo e o queijo, misturando até ficar homogêneo.
4. Junte o bacon e misture.
5. Modele bolinhas do tamanho desejado e coloque em uma fôrma.
6. Polvilhe com parmesão e salsa e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
7. Retire e deixe amornar para servir.