El Dr. Barry Sears lleva más de 25 años de investigación, con miles de casos tratados. Contamos con documentación de estudios científicos que respaldan los cambios realizados en diferentes patologías con resultados espectaculares (cardiovasculares, diabetes, etc.).

La “Dieta de la Zona” es una dieta creada para el control hormonal. Por eso, cuidamos tanto el consumo de hidratos altos en IG + CG (Índice glucémico, carga glucémica), ya que su consumo dispara la insulina en sangre, lo que conlleva al aumento de peso y otras patologías en millones de personas. Al controlar el IG + CG, controlamos esta hormona, evitando muchas alteraciones en el organismo.

Es hora de conocer nuestro organismo. Nos evitaríamos muchas enfermedades. Sé que me dirás, eso es para los médicos, pero igual que quien tiene un coche aprende a cambiar una llanta, aceite, agua para la batería, etc., debería saber cómo funciona su cuerpo.

La Dieta de la Zona se basa en un reajuste del porcentaje entre hidratos, proteínas y grasas. El Dr. Barry Sears no elimina ningún hidrato, solo restringe el porcentaje al valorar el IG + CG de los alimentos. O sea, si prefieres comer arroz, pasta o harinas, debes elegir el porcentaje que no altere ni dispare la insulina en sangre. (¿Recuerdas las medidas? TU MANO).

La Dieta de la Zona tiene más de 25 años de investigación, y la siguen millones de personas en los cinco continentes, adaptando el porcentaje entre hidratos de carbono, proteínas, grasas y complementos nutricionales según la cultura, edad, peso y sexo de cada individuo.

Con más de 50 años de experiencia, me permite afirmar que esta dieta es la que más beneficios ha traído y he encontrado para tratar muchas alteraciones estéticas y de salud.

Índice Glucémico (IG) y Carga Glucémica (CG)

• El índice glucémico (IG) mide la velocidad con la que un alimento que contiene carbohidratos eleva el nivel de glucosa en la sangre.
• La carga glucémica (CG) mide la cantidad de carbohidratos en una porción de un alimento específico. Más que la velocidad a la que un alimento se convierte en azúcar en la sangre, considera la cantidad de carbohidratos de una porción o ración de un alimento.
• La carga glucémica, aunque se basa en el índice glucémico, usa como referencia una porción de 100 gramos de carbohidratos.
• La fórmula para calcular la carga glucémica de un alimento es: CG = (IG x cantidad de carbohidratos) / 100.
• Un alimento con un IG alto eleva más el nivel de glucosa en la sangre que uno con un IG medio o bajo. El índice glucémico siempre está relacionado con la ingesta de hidratos de carbono.

El aumento de glucosa en la sangre provoca la secreción de insulina, una hormona que tiene una función lipogénica (es decir, de fabricación de moléculas grasas) a partir del azúcar en sangre que no es utilizado por el organismo. La insulina también provoca la bajada de azúcar en la sangre, lo que aumenta la sensación temprana de hambre y lleva a un aumento del peso corporal. Por tal motivo, es tan importante controlar la ingesta de hidratos de carbono de bajo IG y CG.

Si comprendes este concepto, seguro que de ahora en adelante seleccionarás con consciencia los mejores hidratos de carbono para que tu organismo funcione mejor.