Hambúrguer vegetariano

Tempo: 40min (+1h de congelador)

Rendimento: 4 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 batatas
• 1 ovo
• 2 cenouras raladas
• 2 colheres (sopa) de semolina
• 1/2 xícara (chá) de champignon picado
• 1 pão amanhecido esmigalhado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• Suco de 1 limão
• 10 folhas de hortelã picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, em um tigela, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira. Cozinhe as batatas em água quente até que fiquem macias. Escorra toda a água e passe ainda quente pelo espremedor. Coloque em uma tigela, adicione o ovo, a cenoura ralada, a semolina, o champignon, o pão esmigalhado, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.

Modele hambúrgueres com a massa, embrulhe em filme-plástico e leve ao congelador por 1 hora. Retire, desembrulhe e frite, aos poucos, em uma frigideira com o azeite, em fogo médio. Monte o lanche com pão de hambúrguer e sirva com o molho.