Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo batido
• 2/3 de xícara (chá) de água gelada
• Óleo para fritar

Molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 1 minuto. Adicione o suco, o mel, a mostarda e cozinhe por 2 minutos. Despeje o creme de leite, coloque sal e pimenta, retire do fogo e reserve. Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta. Em outra vasilha, peneire a farinha, a maisena e o fermento, e despeje o ovo batido no centro. Adicione a água, aos poucos, e mexa até homogeneizar. Passe os cubos de frango na mistura, batendo levemente para retirar o excesso. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado do molho reservado, aquecido ou em temperatura ambiente.