MINI QUICHES DE ESPINAFRES E TOFU
Ingredientes
- ½ cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de cogumelos frescos picados
- 1 chávena de espinafre picado
- 2 c. de sopa de salsa fresca picada
- 375g de tofu firme
- ¼ chávena (60ml) de leite vegetal
- 2 c. de sopa de levedura de cerveja
- 1 c. de sopa de amido de milho (ou outro espessante, como a farinha de araruta)
- Sal e pimenta preta q.b.
- Uma pitada de noz-moscada
Modo de preparação
- Pré-aquecer o forno a 175 º C e untar 12 forminhas de queques. Reservar.
- De seguida, refogar a cebola e picada e o alho.
- Adicionar os cogumelos e os espinafres já preparados e deixar cozinhar durante alguns minutos.
- Juntar finalmente a salsa picada e temperar com sal e pimenta.
- No processador de alimentos, colocar o tofu, o leite, a levedura de cerveja, o amido de milho e o sal e triturar até obter uma pasta cremosa.
- Adicionar esta pasta de tofu aos legumes que preparou anteriormente e envolver bem.
- Colocar a massa filo nas formas dos queques. Pode dividir cada folha de massa em quatro partes iguais e dobrar cada parte a meio, de modo a caber na forma.
- Distribuir o recheio das mini quiches pelas formas e levar ao forno, durante 25 minutos ou até a superfície das quiches ficarem douradas.
- Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir.
Autor: Júlia de Sousa

Article Number: 14305
Read. 21 Time.
Read. 21 Time.
Rate this article.
Thank you for your vote.