Si hay algo que nos ha quedado claro es que vivimos en un mundo globalizado, donde la influencia de la gastronomía de otros países en nuestras cocinas es cada vez mayor. Aunque ya hemos integrado platos típicos de países lejanos en nuestros menús, de vez en cuando nos llegan nuevas recetas de repostería y preparados que endulzan aún más nuestras vidas.

El café Dalgona ha sido la receta de moda en las redes durante el confinamiento. Sin mucho misterio en su preparación, es fácil y rápida. Esta receta originaria de Corea del Sur se ha vuelto viral durante estos meses. Su nombre fue acuñado por el actor surcoreano Jung Il-Woo, quien comparó el sabor de este café con el del caramelo Dalgona, un dulce tradicional coreano.

Cómo hacer café Dalgona paso a paso

Solo necesitamos 4 ingredientes:

• 2 cucharadas de café soluble instantáneo
• 2 cucharadas de azúcar (si es de coco, mejor)
• 1 vaso de leche fría
• ½ vaso de agua caliente

Preparación:

1. Mezcla en un bol el café soluble, el azúcar y el agua caliente hasta que se disuelvan bien el azúcar y el café.
2. Una vez disuelto, bate muy bien con unas varillas de cocina o un batidor hasta conseguir una textura cremosa y consistente.
3. Pon la leche fría en un vaso. Si quieres darle un toque más "helado", puedes añadir hielo a la leche.
4. Con cuidado, coge una cuchara de helado o un cazo pequeño y coloca encima de la leche fría la crema de café. ¡Listo para tomar!

Café Dalgona con Thermomix

Para la crema (3-4 vasos):

• 5-10 g de café soluble
• 30-40 g de azúcar (cantidad al gusto) o sin azúcar
• 100 g de agua

Para el resto:

• Leche desnatada, semi o entera, leche de almendras, de soja o al gusto para llenar ¾ partes de cada vaso.

Pasos a seguir:

1. Pon la mariposa en la Thermomix® con todos los ingredientes de la crema y programa 3 minutos a 37ºC, velocidad 3 y medio.
2. Sirve ¾ de leche en los vasos (fría o con hielo, al gusto) y reparte la crema encima. Obtendrás un café cremoso, listo para disfrutar. Se recomienda su uso inmediato.

Café Dalgona sin azúcar o descafeinado

Si prefieres no incluir azúcar, puedes disfrutar de esta receta sin añadir ningún tipo de azúcar refinado. Puedes sustituirlo por edulcorantes o simplemente no añadir nada. También puedes hacer la receta con café soluble descafeinado. ¡El resultado será igualmente delicioso!