Ingredientes

• 1kg de mandioca cozida e amassada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 10 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

Modo de Preparo

1. Leve uma panela ao fogo médio com a mandioca, a margarina, a maisena e o sal, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve.
2. Pegue pequenas porções da massa com a mão e recheie com os cubos de muçarela, formando os nhoques.
3. Cozinhe, aos poucos, em água quente até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário.
4. Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio com a margarina e frite a cebola e o alho até dourar.
5. Adicione o tomate, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo algumas vezes.
6. Tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Adicione o manjericão, misture e desligue o fogo.
8. Despeje o molho sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
9. Retire e sirva.