Riso alla pilota
Del piatto esiste anche la variante, detta col puntel, per la presenza sopra il riso di una braciola, di una costina o di una salsiccia di maiale, cotta alla brace, che forma con il riso un piatto unico
Il Riso alla Pilota di Castel d'Ario, tipico del territorio di Castel d'Ario, in provincia di Mantova ha acquisito lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine).Una variante, riferibile al comune di Villimpenta, del riso alla pilota è stato certificato presso un notaio di Mantova con il deposito di una Ricetta del risotto alla Villimpentese, che prescrive ingredienti e tempi di cottura.Article Number: 194
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