Stromboli

Stromboli (ou "Enrolado", no Brasil) é um tipo de salgado italiano recheado com vários queijos italianos (normalmente queijos duros) e frios (tipicamente italianos, tais como salame, capollo e bresaola) ou vegetais. A massa é de pão Italiano ou Pizza.

Um stromboli é um pouco semelhante a um calzone. Calzone é um assado recheado com ingredientes de pizza, como uma pizza fechada. Um stromboli normalmente enrolando-se a massa com queijo e as carnes ou frios e em seguida, é assado, mas geralmente não contém quaisquer outros ingredientes de pizzas além desses. Geralmente, os stromboli não contêm molhode tomate, ao contrário de calzones. Os calzones costumam ter forma de crescente, e os stromboli costumam ter forma cilindrica. A distinção entre os dois é complicada, porque há alguma variação no que constitui ou não um stromboli

Muitas pizzarias americanas servem os stromboli usando massa de pizza, que é dobrada ao meio, com recheios, tornando-se semelhantes a um calzone em forma de meia-lua . Em outros estabelecimentos, os stromboli é feito com um quadrado de massa de pizza que pode ser coberto com qualquer coberturas de pizza e, em seguida, é enrolada em um cilindro de jelly roll forma e assada. Outras variações incluem a adição de molho de pizza ou fritura, semelhante ao panzerrotti

Há várias história referentes ao uso do nome stromboli como receita nos Estados Unidos.

A Romano's Italian Restaurant & Pizzeria afirma ter usado o nome pela primeira vez em 1950, em Essington, Pênsilvânia, nos arredores da Filadelfia, como criação de Nazzareno Romano. O proprietário da pizzaria havia feito experiências com pizzas recheadas, acrescentando presunto, salame, o queijo e os pimentas à massa de pão.Seu futuro cunhado sugeriu-lhe que nomeasse a receita após um filme recém-lançado, de título Strombolli 

Em 1954, Mike Aquino, da Mike's Burger Royal, em Spokane,Wasshington, diz ter dado o nome desse mesmo filme a um sanduíche por ele criado. no Entanto, a versão de Aquino parece apenas compartilhar o mesmo nome como a versão comumente aceita do stromboli, sendo significativamente diferente da versão feita na Filadélfia, do salgado geralmente definido como um "stromboli". O "stromboli" de Aquino é um sanduiche composto de presunto e queijo cobertos por um molho de pimenta italiano em um pão francês

Stromboli
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thereza cristina

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