TEMPERATURAS ACONSELHADAS EM ALGUMAS CARNES E PEIXES
O ponto de cozimento ideal para carnes e peixes é essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos. Abaixo, você encontrará as temperaturas recomendadas para diferentes tipos de carnes e peixes.
Carne de Gado
| Ponto de Cozimento | Temperatura em Graus Antes de Descansar |
|---|---|
| Mal Passada | 63 °C |
| Ao Ponto | 71 °C |
| Bem Passada | 77 °C |
| Carne Moída | 71 °C |
Carne de Porco
| Ponto de Cozimento | Temperatura em Graus Antes de Descansar |
|---|---|
| Ao Ponto | 71 °C |
| Bem Passada | 77 °C |
| Carne Moída | 71 °C |
Carne de Ovelha/Borrego
| Ponto de Cozimento | Temperatura em Graus Antes de Descansar |
|---|---|
| Mal Passada | 63 °C |
| Ao Ponto | 71 °C |
| Bem Passada | 77 °C |
| Carne Moída | 71 °C |
Carne de Frango
| Ponto de Cozimento | Temperatura em Graus Antes de Descansar |
|---|---|
| Frango Inteiro ou em Corte | 74 °C |
Asse, frite ou grelhe a carne a uma temperatura mínima de 63 °C. Não é seguro servir carne mal cozida, pois ela pode conter parasitas que causam doença aos humanos.
Cozinhe a maioria dos peixes a uma temperatura de 60 °C. Pescado fresco como atum ou espadim devem ser apenas cozinhados a uma temperatura interna de 52 °C, ou eles ressecarão e ficarão intragáveis.
Nota: Recolha diversa na INTERNET
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