Una receita que une a frescura do morango, a cremosidade do creme de confeiteiro e a untuosidade do creme de amêndoas.

• 400 g morangos frescos
• 100 g geleia de morango de boa qualidade

• 250 g farinha
• 125 g manteiga fria
• 50 g açúcar de confeiteiro
• 1 gema de ovo
• 30 g água
• 1 pitada de sal

• 150 g açúcar de confeiteiro
• 120 g manteiga
• 150 g farinha de amêndoas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa rum

• 250 ml leite
• 240 ml creme de leite fresco
• 1 cs extrato de baunilha
• 4 gemas
• 60 g açúcar
• 14 g amido de milho
• 12 g farinha

1. Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e a manteiga bem fria e cortada em cubinhos com um raspador ou na batedeira (o calor das mãos pode interferir no resultado), até formar uma espécie de farofinha.

2. Acrescente o ovo e misture.

3. Em seguida, acrescente a água bem gelada pouco a pouco. Misture o suficiente para que fique homogêneo. A massa não pode ficar muito úmida, então cuidado se achar que necessita acrescentar mais água.

4. Embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira por uma hora.

5. Passado esse tempo, preaqueça o forno. Abra a massa com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha até que esteja com meio centímetro de espessura. Cubra uma forma redonda de 22cm e fure toda a superfície da massa com um garfo. Leve ao forno por 10 minutos.

1. Prepare o creme de amêndoas misturando todos os ingredientes. Após retirar a massa do forno, verta todo o creme na base e leve novamente ao forno baixo por 15 minutos ou até que esteja dourado em cima.

1. Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e o extrato de baunilha até levantar fervura, apague o fogo e tampe. É importante usar extrato de baunilha ou a fava de baunilha nessa receita. A essência não dará um bom resultado.
2. Em outra vasilha, peneire as gemas e bata com o açúcar até formar um creme claro. Em seguida, peneire sobre a mescla o amido e a farinha e misture.

3. Coloque uma concha da infusão de leite no creme de ovos e misture. Faça isso mais duas vezes para que a temperatura da infusão não cozinhe os ovos muito rápido.

4. Despeje todo o conteúdo de volta na panela e leve ao fogo, misturando sem parar, até que se forme um creme espesso (aproximadamente 3 minutos depois de levantar fervura).

5. Despeje em uma vasilha, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

1. Quando a base com o creme de amêndoas estiver frio, cubra com uma camada de geleia, espalhando delicadamente com uma espátula. Em seguida, cubra com o creme de confeiteiro. Decore com os morangos no formato que desejar. Leve à geladeira e sirva a torta fria.

Una receita que une a frescura do morango, a cremosidade do creme de confeiteiro e a untuosidade do creme de amêndoas.

• 400 g morangos frescos
• 100 g geleia de morango de boa qualidade

• 250 g farinha
• 125 g manteiga fria
• 50 g açúcar de confeiteiro
• 1 gema de ovo
• 30 g água
• 1 pitada de sal

• 150 g açúcar de confeiteiro
• 120 g manteiga
• 150 g farinha de amêndoas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa rum

• 250 ml leite
• 240 ml creme de leite fresco
• 1 cs extrato de baunilha
• 4 gemas
• 60 g açúcar
• 14 g amido de milho
• 12 g farinha

1. Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e a manteiga bem fria e cortada em cubinhos com um raspador ou na batedeira (o calor das mãos pode interferir no resultado), até formar uma espécie de farofinha.

2. Acrescente o ovo e misture.

3. Em seguida, acrescente a água bem gelada pouco a pouco. Misture o suficiente para que fique homogêneo. A massa não pode ficar muito úmida, então cuidado se achar que necessita acrescentar mais água.

4. Embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira por uma hora.

5. Passado esse tempo, preaqueça o forno. Abra a massa com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha até que esteja com meio centímetro de espessura. Cubra uma forma redonda de 22cm e fure toda a superfície da massa com um garfo. Leve ao forno por 10 minutos.

1. Prepare o creme de amêndoas misturando todos os ingredientes. Após retirar a massa do forno, verta todo o creme na base e leve novamente ao forno baixo por 15 minutos ou até que esteja dourado em cima.

1. Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e o extrato de baunilha até levantar fervura, apague o fogo e tampe. É importante usar extrato de baunilha ou a fava de baunilha nessa receita. A essência não dará um bom resultado.
2. Em outra vasilha, peneire as gemas e bata com o açúcar até formar um creme claro. Em seguida, peneire sobre a mescla o amido e a farinha e misture.

3. Coloque uma concha da infusão de leite no creme de ovos e misture. Faça isso mais duas vezes para que a temperatura da infusão não cozinhe os ovos muito rápido.

4. Despeje todo o conteúdo de volta na panela e leve ao fogo, misturando sem parar, até que se forme um creme espesso (aproximadamente 3 minutos depois de levantar fervura).

5. Despeje em uma vasilha, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

1. Quando a base com o creme de amêndoas estiver frio, cubra com uma camada de geleia, espalhando delicadamente com uma espátula. Em seguida, cubra com o creme de confeiteiro. Decore com os morangos no formato que desejar. Leve à geladeira e sirva a torta fria.