Torta de Auyama (calabaza)

Torta de Auyama (calabaza)

La torta de auyama (o calabaza) es otro clásico de la repostería venezolana… muy presente en nuestros hogares desde tiempos de nuestras abuelas… y de las abuelas de sus abuelas. Si nunca la han realizado, aquí les va esta receta sencilla.

Primeramente encendemos nuestro horno a 180°C.

Primero que nada ponemos la auyama picada al fuego en agua hirviendo y la cocinamos con una pizca de sal hasta que esté blanda, una vez así, la sacamos del fuego y la hacemos puré, este puré lo colocamos en un colador para que vaya escurriendo el exceso de líquido.

Tomamos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos con el azúcar por espacio de cinco minutos, hasta formar una crema suave y clara.

Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos cada vez hasta incorporar.

Añadimos la auyama y batimos hasta incorporar junto a la vainilla.

Luego de forma alternada agregamos una parte de la harina y luego una parte de la leche, hasta que los hayamos incorporado del todo y finalmente mezclaremos hasta que quede uniforme.

En un recipiente seco colocamos las pasas con unas cucharadas de harina y las espolvoreamos hasta que queden bien cubiertas y luego, quitamos el exceso de harina y las añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.

Colocamos la mezcla en un recipiente bien engrasado y enharinado y colocamos al horno por 45 minutos, luego de ese tiempo comprobamos si está lista y si no lo está colocamos por 5 minutos cada vez hasta completar su cocción.

Ahora solo queda esperar a que esté tibia (que el molde no nos queme las manos) y desmoldamos con cuidado.

La podemos decorar simplemente espolvoreando un poco de azúcar glas y ya estará lista para disfrutar en familia.


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This article was written by:

Ixchell Nadales

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