El chocolate está compuesto por más de 300 químicos naturales. Algunos de ellos hacen que el cerebro humano libere neurotransmisores, los cuales son responsables de nuestras emociones y cómo nos sentimos.

Dicho esto, ¡manos a la obra con nuestra receta para enamorar o simplemente para sentirnos mejor!

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 g de mantequilla
• 120 g de azúcar blanca
• 80 g de harina
• 40 g de cacao amargo
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
• 120 g de agua
• 120 g de azúcar (para el almíbar)

Preparación

Primero, vamos a preparar nuestra receta siguiendo la fórmula indicada. Para 4 huevos, usamos 120 g de mantequilla, 120 g de azúcar, 80 g de harina y 40 g de cacao amargo. Con estas cantidades podemos hacer dos moldes de 20 cm o un molde de 28 cm.

Precalentamos el horno a 180 °C, engrasamos nuestros moldes y los enharinamos.

Comenzamos batiendo los huevos enteros con el azúcar hasta que su volumen se haya duplicado y se hayan blanqueado (aproximadamente 5 a 8 minutos). Una vez que los huevos estén esponjosos, dejamos de batir y agregamos la harina cernida junto con el cacao. Si nuestra harina no es leudante, podemos añadir una cucharadita de polvo de hornear por cada 100 g de harina (en este caso, 1 cucharadita y un cuarto o unos 7 g). Mezclamos a mano con movimientos envolventes para no perder el aire de los huevos.

Una vez integrada la harina, derretimos la mantequilla y, aún caliente, la agregamos a la mezcla, batiendo hasta que todo se integre bien.

Vertemos la mezcla en nuestros moldes y horneamos a 180 °C durante 25 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes. Después de este tiempo, abrimos el horno y comprobamos si la torta está cocida pinchándola en el centro con un palillo. Si el palillo sale limpio, la torta está lista. Si no, podemos dejarla otros 5 minutos y verificar nuevamente.

Sacamos la torta del horno y dejamos que se enfríe en el ambiente cálido de la cocina (esto ayudará a que se mantenga suave).

Mientras la torta se enfría, preparamos un almíbar suave con partes iguales de azúcar y agua. Por ejemplo, usamos 120 g de agua y 120 g de azúcar. Colocamos la mezcla en una cacerola y la llevamos al fuego, esperando a que hierva y disuelva completamente el azúcar. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Después de unos 15 minutos, desmoldamos con cuidado la torta, pinchamos toda la superficie con un tenedor y vertemos el almíbar suave hasta que se empape por completo por un solo lado.

Dejamos que se enfríe por completo antes de rellenarla y decorarla con crema de mantequilla sencilla o al gusto.