Uma introdução a culinária americana

É impossível falar da culinária americana sem mencionar as redes de fast food, uma opção bastante popular no país devido à variedade, praticidade, rapidez e, sem dúvida, os preços bem mais acessíveis. Mas também não é correto limitar a diversidade culinária da América aos hambúrgueres, fritas, tacos e pizzas. Em um país tão grande, acontece o mesmo que no Brasil: cada estado é conhecido por pratos regionais populares - como o nosso pão de queijo mineiro e o vatapá baiano.

Como conhecer as opções mais próximas

O estado e a cidade onde você estudará pode definir melhor que tipo de culinária você encontrará com mais frequência (sem esquecer que os restaurantes fast food estão em TODOS os lugares, portanto, há sempre opções rápidas e com gosto de “conhecida”).

 


 

Tomemos como exemplo o canto nordeste dos Estados Unidos conhecido como New England (Nova Inglaterra). A região é formada pelos estados de Maine, New Hampshire, Vermont, Massachusetts, Rhode Island e Connecticut, e é conhecida pelas fartas refeições importadas para os EUA pelos colonos britânicos. Além disso, por terem uma grande costa marítima, os estados são conhecidos pelos pratos com frutos do mar, como a lagosta de Maine e as várias opções de restaurantes famosos em Boston (Massachusetts).

Soul food: Em consequência ao comércio de escravos nos estados sulistas no passado, hoje ainda há uma forte influência dos sabores africanos na comida da região. Na década de 60, a culinária popularizada pelos afro-americanos no sul do país ficou conhecida por “soul food” (“alimento da alma”), uma vez que a palavra soul é comumente usada para referir-se à cultura e à influência africana nos EUA (como em soul music). São diferentes receitas de frituras e molhos fortes, geralmente com carne suína ou frango.

Califórnia: O “estado dourado” americano não é só abençoado por praias fantásticas, como também pela enorme variedade de ingredientes novos em uma culinária em constante evolução. Isto porque a região não tem receio de experimentar e incorporar novos gostos e sabores. Se você provar algo bem diferente em algum outro estado, pode estar quase certo de que a invenção surgiu na Califórnia.

Tex-Mex: A fronteira do estado do Texas com o México proporcionou o que os americanos chamam de Tex-Mex. Burritos, nachos, tacos, chili beans e outros pratos bem apimentados são heranças mexicanas que chegam pelas fronteiras e se espalham pelo restante do país (a famosa rede de fast food de pratos mexicanos Taco Bell é uma prova da influência da nação vizinha).

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This article was written by:

WENDERSON MARTINS Miranda

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