Bolinhos de Sardinha..
Ingredientes
– 3 batatas cozidas
– 1 mandioquinha cozida
– 3 latas de sardinha em óleo
– 1 cebola picada ou ralada
– 1/2 xícara de cheiro-verde picado
– 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 ovo batido
– farinha de trigo a gosto
– Óleo para fritar
Preparo
Em uma tigela, amasse a batata e a mandioquinha. Junte a sardinha em óleo escorrida, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta, o azeite e o ovo e misture. Adicione a farinha de trigo até obter uma consistência cremosa, porém um pouco firme. Modele os bolinhos e leve para a geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos.
Dica
Cozinhe a batata e a mandioquinha preferencialmente no vapor para que não absorvam muita água, o que pode interferir na consistência do bolinho.
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