Pataniscas de Bacalhau Fininhas

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau
  • 3 gemas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 25 g de farinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Preparação

As postas de bacalhau que utilizei eram congeladas. Como já estavam demolhadas, foi só cozinhá-las em água fervente. Depois disso, as postas foram limpas de peles e espinhas e desfiadas.

Bata muito bem as gemas e adicione a cebola picada e o ramo de salsa picado. Envolva bem. Em seguida, adicione o bacalhau desfiado à mistura e, gradualmente, incorpore a farinha. Rectifique o tempero com sal e pimenta.

Com o polme obtido, molde pequenas rodelas e passe-as por farinha. Frite-as em azeite bem quente até dourar de ambos os lados.

Sirva as pataniscas de bacalhau acompanhadas de um delicioso arroz de feijão malandrinho, uma combinação perfeita!

Pataniscas de Bacalhau Fininhas
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Joaquim Ferreira

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